Շենքը նախագծել է մեքսիկացի ճարտարապետ Միշել Ռոխկինդը, որին ի սկզբանե տերերը խնդրել են արտադրական շենքերի միջև ծածկել անցուղի նախագծել գործարան այցելուների համար:
Բայց Ռոհկինդը առաջարկեց այնտեղ կառուցել մի ամբողջ թանգարան (սակայն, ձգված հատակագծով և կապող գործառույթ կատարելով): Հիմա, մինչ իրենց սեփական աչքերով շոկոլադի արտադրությունը տեսնեն, տեսարժան վայրերը, հիմնականում երեխաները, կկարողանան փոքրիկ լսարանում լսել այս հիանալի ապրանքի պատմությունը, այնուհետև այցելել թանգարանի խանութ: Դրանից հետո նրանք երկար թունելով կանցնեն գործարանի արտադրամաս:
634 քմ մակերեսով շենք: մ հասնում է 300 մ երկարության և պտտվում է արդյունաբերական համալիրի տարածքով, ինչպես հսկայական վառ կարմիր հրեշը: Himselfարտարապետն ինքը դա համեմատում է օրիգամի թղթե քանդակի, տիեզերանավի կամ «հալբրիհայի» հետ `մեքսիկական բանահյուսության ֆանտաստիկ արարած: Ներսում սենյակների մեծ մասը ամբողջովին սպիտակ են, բացառությամբ կանաչ գորգերով հատակների և շոկոլադե սալիկների նստատեղերով «թատրոնի»:
Թանգարանը նախագծվել և կառուցվել է ընդամենը երկուսուկես ամսվա ընթացքում; դրա համար ճարտարապետներն ու աշխատողները ստիպված էին աշխատել շուրջօրյա ՝ ամեն օր բաժանվելով երեք ութժամյա հերթափոխի:
