Նվիրվում է հայրիկիս
ճարտարապետ Անդրեյ Լվովիչ Կլեպանովին
Գինու գործարան Տրամին: Gewürztraminer որթատունկ
Gewurztraminer- ը սպիտակ գինի է, որը հեշտությամբ ճանաչվում է նույնիսկ սկսնակ համտեսողների կողմից: Սկզբնապես այն կոչվում էր պարզապես «տրամվին», բայց հետո բառին ավելացավ «Gewürz» նախածանցը, որը գերմաներեն նշանակում է «համեմունք»: Տաք կլիմայական պայմաններում, կամ եթե խաղողը շատ վաղ է հավաքվում, Gewürztraminer- ին կարող է պակասել բույրն ու մրգային նոտաները, որոնց համար շատ են սիրում: Բայց ցուրտ տարածքներում, որտեղ խաղողի հասունացման սեզոնը երկար է, այն կարող է բացվել ծաղկային և էկզոտիկ նոտաների նուրբ համադրությամբ, «համեմունքներով», որոնք նրա համը դարձնում են աներևակայելի էլեգանտ և կատարելապես լրացնում են թայական և ասիական խոհանոցը ընդհանրապես, փափուկ յուղալի բույրերով: Հնդկական խոհանոց և ծովամթերք, հատկապես օմար և օմար:
Gewurztraminer
Հարավային Տիրոլի Winery Tramin– ը ստացել է ամենամեծ թվով մրցանակներ ամբողջ Իտալիայում, և ընկերությունն ինքը տարեկան առաջատար դիրքեր է գրավում իր ոլորտում ամբողջ աշխարհում: 1898-ին սկիզբ առած հարուստ պատմություն ունեցող մի վայր, Տրամին գինու գործարանը 2010-ին բոլորովին նոր տեսք է ստացել, որը ստեղծվել է տեղի ճարտարապետ Վերներ Չոլի կողմից:
Անհնար է քայլել կամ մեքենայով անցնել այս նախագծի կողքով. Նրա վառ կանաչ կեղևը, որը հիշեցնում է գետնից դուրս աճող որթատունկ, կարելի է տեսնել հեռվից: Հեղինակն ասում է, որ նման հստակ սիմվոլիկան դիտավորյալ է ընտրվել, որպեսզի ոչ ոք չկասկածի շենքի նպատակին: Կանաչ ալյումինե կոնստրուկցիան արտադրվում է արդյունաբերականորեն: Տարբեր չափերի պրոֆիլներ պատրաստել են գործարանում, ապա հավաքել շինհրապարակում:
Տրամինը հստակորեն առանձնացնում է գինու գործարանի կյանքը և այցելուների հոսքը: Առաջին մակարդակն ունի մուտք ֆերմերների և բեռնատարների համար, ինչպես նաև աշխատակիցների համար նախատեսված կայանատեղի, գինու արտադրության և պահեստավորման համար նախատեսված տարածքներ: Այցելուների տարածքը սկսվում է հարթակի մակարդակից. Հյուրերի կայանատեղից: Այստեղից շենքը մուտք է գործում երկու մուտքից մեկը: Օգտագործելով այն փաստը, որ աջ կողմում կարող եք գնալ նախասրահ և այնտեղից գնալ գրասենյակներ կամ հանրային տարածք ՝ նիստերի դահլիճով, խանութով և գինու բարով համտեսելու սենյակ: Ձախ մուտքի միջոցով դուք անմիջապես հայտնվում եք համտեսի սենյակում, որտեղից կտեսնեք շրջապատի գեղատեսիլ տեսարաններ: Նախասրահի մուտքը գտնվում է գինու գործարանի պատմական մասում, որտեղից երկու նոր թևեր են ճյուղվում հակառակ ուղղությամբ:
Տրամին գինու գործարանն այսօր խաղում է Տերմենո քաղաքի խորհրդանիշի դերը (գերմաներենով այն կոչվում է Տրամին) ՝ գրավելով դրա մուտքի մոտ գտնվող հողամասը: Իհարկե, գինու գործարանը վաղուց հայտնի էր գինու մասնագետների շրջանում, բայց այժմ, շնորհիվ իր գեղեցիկ ժամանակակից ճարտարապետության, դրա մասին խոսվում է ամբողջ աշխարհում, և տարեկան վաճառքներն այստեղ աճել են ՝ կազմելով մոտ տասնմեկ միլիոն եվրո:
Գինու գործարան Manincor. «Ձեռք», «Սիրտ» և «Թագ»:
ԻՆ
այս գինու գործարանը, որը գտնվում է Կալդարո (Կալտերն) համայնքում ՝ Կալդարո լճի հարևանությամբ (Կալտերեր տես), գինու տեսականին բաժանվում է երեք մակարդակի ՝ որակի բարձրացման նպատակով: Առաջին մակարդակը կոչվում է «Ձեռք» (հողը մշակող և բերքը խնամող ձեռքի անունից հետո), և այս ապրանքանիշի ներքո գտնվող բոլոր ապրանքատեսակները բնութագրվում են դասական ոճով և ձայնով: Երկրորդ մակարդակ. «Սիրտ». Այս կատեգորիայի գինիները էլեգանտ են և արտացոլում են Manincor գինեգործների քաջությունը, վճռականությունն ու ոգին: Երրորդ մակարդակը ՝ «Թագ», դրանք հազվադեպություններ են, որոնք արտադրվում են միայն իդեալական պայմաններ ունեցող տարիներին և հին խաղողի խաղողից խաղողի խիստ ընտրության արդյունք են: Այս մակարդակի որակը գինու գործարանը բնութագրում է որպես «անզիջում»:
Հարավային Տիրոլի գինու գործարաններից շատերի նման, Manincor- ը ընտանեկան բիզնես է, որն ունի ավելի քան 400 տարվա պատմություն:Նրա ներկայիս սեփականատեր, կոմս Մայքլ Գուս-Էյզենբերգը, 1996 թ.-ին որոշեց վերսկսել 1977 թվականին փակված արտադրությունը, որը նախկինում գտնվում էր Կամպան ամրոցում, և գինի պատրաստել բացառապես իր իսկ խաղողից, որը աճում էր 45 հա հողում: Հաշվեք Այզենբերգը ճարտարապետի հետ
Վալտեր Անգոնեզը սկսեց ուսումնասիրել կոմսի տիրույթում նոր գինու գործարան կառուցելու հնարավորությունները և մանրակրկիտ վերլուծությունից հետո որոշեց, որ հենց Maninkor- ն է ՝ 1608 թ.-ին հիմնադրված կալվածքային տունը, որը պետք է դառնա գինու նոր արտադրության հիմքը:
Հարավային Տիրոլի օրենքի համաձայն ՝ շատ երկրներում, ինչպիսին է Կալդարո լճի ափը, արգելվում է կանգնեցնել նոր շենքեր ՝ բնապատկերի ներդաշնակությունը չխաթարելու համար: Այնուամենայնիվ, Մանիկորը պատմական շինություն է, ուստի կարելի է ավարտել կամ վերակառուցել:
Երեք տարվա շինարարությունից և մշտական աշխատանքից հետո Անգոնեզը և այն ճարտարապետները, որոնք հետագայում միացան իրեն
Ռայներ Կյբերլը և Սիլվիա Բոդայը ՝ 3000 մ 2 օգտակար տարածք է ավելացվել Մանիկորին ՝ գրեթե ամբողջությամբ գետնի տակ: Ստորգետնյա մասը միացված է արտաքին տարածությանը մուտքերի, մուտքերի, համտեսման սենյակի (այն բառացիորեն դուրս է գալիս գինու մառանից), վաճառասրահի համալիրի նոր և պատմական մասերի սահմանին: Դրսում կառույցի ուրվագիծը բացահայտվում է տեղանքի տեղագրությամբ և շեշտադրվում շրջապատող արահետներով:
Նոր Manincore- ը հիշեցնում է կատարյալ աշխատող մեխանիզմ և միևնույն ժամանակ խախտում է բնության և տեխնոլոգիայի սահմանը: Դրա պահեստարանները տեղակայված են առավելագույն խորության տակ `ստորգետնյա հատվածում, որտեղ ջերմաստիճանը տարվա ցանկացած ժամանակ մնում է կայուն: Համալիրի շրջակայքում կա միջանցք, որը ծառայում է որպես «թաղանթ». Այն երաշխավորում է օպտիմալ ջերմաստիճանը տարածքում: Ամբողջ ժամանակակից մասի նյութերը (հիմնականում պողպատե և բետոն) մշակվում են հատուկ լուծույթով, ինչը թույլ է տալիս նրանց բնականաբար դառնալ մանրուք: Եվ դա չի արվում գեղագիտական նպատակներով `ավանդական գինու նկուղների ինտերիերի իմիտացիայի համար, այլ այդ ստորգետնյա սենյակներում բնակվող օգտակար միկրոօրգանիզմների բարեկեցության համար:
Գինու գործարան Նալս Մարգրեյդ: Նալսից Մարգրադ
Տրամադրության տակ
1932 թ.-ին հիմնադրված գինու գործարան Նալս Մարգրեյդը, խաղողի այգիներ ցրված էին Հարավային Տիրոլի 14 գինեգործական շրջաններում, որոնք ձգվում էին հյուսիսում գտնվող Նալս գյուղից մինչև հարավ գտնվող Մարգրայդե կոմունա (Magre sulla Strada del Vino): Այս իրավիճակի շնորհիվ կա ոչ միայն տարածաշրջանին բնորոշ սպիտակ գինիների, այլեւ վարդագույն և նույնիսկ կարմիր գինիների լայն տեսականի: Նալսում գինու գործարանի ճարտարապետությունը արդիականացվել է 2011 թ.-ին Marcus Scherer ստուդիայի կողմից և այժմ համատեղում է ավանդույթը ժամանակակից արտադրության բարձր չափանիշների հետ:
Տարիների ընթացքում Nals Margreid գինու գործարանը ինքնաբուխ ընդլայնվել է, և նոր նախագծում, առաջին հերթին, անհրաժեշտ էր ստեղծել հստակ և տրամաբանական կառուցվածք: Արդյունքում, գործառույթները վերադասավորվեցին և խաղողի բեռների առաքումը, պահպանումն ու մշակումը բարելավվեցին, և ստեղծվեց գինու մեծ մառան: Գինու գործարանի նոր գլխավոր մասնաշենքը կառուցված է դարչնագույն-կարմիր ներկված ջերմամեկուսիչ բետոնից, որպեսզի չհեռանա տարածքը շրջապատող պորֆիրային ժայռերի գույնից:
Գինեգործության գործընթացը թաքնված չէ ներսի մեջ, բայց, ընդհակառակը, բաց է հասարակության համար. Պողպատե տանկերը, խաղողի մամլիչները, տակառները ծառայում են ներքին տարածքի կազմակերպմանը: Փոխանակ նուրբ բուտիկների գործարանային ստեղծում, Նալս Մարգրեյդը ազնվորեն ցուցադրում է արտադրությունը: Հարկ է նշել, որ այս մոտեցումը նշվել է Վենետիկի 12-րդ ճարտարապետության բիենալեում `« Գինու տաճարներ »զուգահեռ ծրագրի ցուցադրության շրջանակներում, որտեղ Մարկուս Շերերը մրցանակ է ստացել ներկայացված բոլոր գինու գործարանների լավագույն ինտերիերի դիզայնի համար:
* * *
Հարավային Տիրոլի գինու գործարաններից յուրաքանչյուրն ունի երկար պատմություն և մի քանի սերունդների աշխատանք: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ ոճ ինչպես ճարտարապետության, այնպես էլ գինեգործության մեջ: Իհարկե, սա Alto Adige Wine Route- ի գեղեցիկ վայրերի միայն փոքր մասն է: Համոզվեք, որ կգաք այստեղ ՝ տեսնելու շենքերի որակը, զարմանալի մանրամասները և լանդշաֆտի հետ աշխատելու տեղական ճարտարապետների անհավանական հմտությունը:Եվ, իհարկե, պարզապես խելահեղ հաճելի է կանգնել գինու գործարաններից մեկի տեռասում և ձեռքիդ պահել մի բաժակ ամառ, օրինակ ՝ 1948 թ.
